Opskrift ikon

Opskrift

Chokolademousse

Torben Skandrup har i 25 år drevet restaurant “Den Sorte Ravn” på den…

chokolademousse

Chokolademousse

4 personer / Udskriv denne sideUDSKRIV / DEL MED EN VEN

Ingredienser

Chokolade
Nougat
Æggeblommer
vanillesukker
appelsinsaft og - skræl
cognac
Piskefløde
granatæblekerner

Fremgangsmåde

  1. Chokolade og nougat smeltes i vandbad. Æggeblommerne piskes med vanillesukker, og den smeltede chokolademassen hældes i æggemassen. Der tilsættes appelsinsaft og – skræl. Smages til med cognac.
  2. Piskefløden piskes.
  3. Moussen anrettes i skåle ller glas, pyntet med flødeskum og granatæblekerner. Sættes på køl indtil den skal serveres.