Jens Breinholt Schou

Jens Breinholt Schou

Vore egen Jens Breinholt Schou, har i mange år arbejdet i Dragørs Røgelaug, og han har været så venlig også at lade hans store viden på området kommet madholdet tilgode.

Poster afJens Breinholt Schou 2 resultater
  • Røget svinemørbrad

    Røget svinemørbrad er et godt sted at begynde hvis du vil prøve at salte og røge kød. Kødet skal saltes, tørres let, røges og tørres til det har mistet mindst en tredjedel af sin oprindelige ...
  • En stegepølse kaldet en saucisse.

    Den opskrift jeg har lavet til en stegepølse er typisk for 1700-tallets pølser. Den er interessant ved sin sammensætning af krydderier. Jeg har brugt fire krydderier, peber, nellike, kardemomme og ...